Petite brioche

Ingrédients :

250 g de farine
2 sachets de levure de boulanger déshydratée
100 g de beurre
40 g de sucre blanc ou roux
3 oeufs
8 cc de lait
4 pincées de sel

Versez dans la cuve du robot la farine, le sucre et le sel.

Faites légèrement chauffer le lait et ajoutez-y la levure de boulanger. Mélangez et verser le tout dans la cuve du robot.

Ajoutez le beurre coupé en gros morceaux.

Vous pouvez aussi glisser dans la pâte 200 g de pépites de chocolat pour obtenir une version encore plus gourmande de la brioche traditionnelle.

Puis ajoutez les oeufs un à un par la goulotte du robot.

Laissez tourner le robot jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et homogène. Puis laissez reposer la pâte 1/2 heure et donnez quelques pulsions pour la rabaisser.

Sortez le moule de la cuve (ou versez votre préparation dans un moule si vous avez fait le mélange manuellement). Et laissez de nouveau la pâte monter pendant 2 heures à température ambiante.

Mélangez dans un petit bol un jaune d'oeuf avec 2 cuillère à soupe de lait et badigeonnez au pinçeau le dessus de la pâte pour que la brioche soit bien dorée une fois cuite.

Enfournez le moule au four réchauffé à 180° et laissez la brioche cuire pendant 20 minutes.
Démoulez-la quand elle est encore tiède.