Pâtes fraîches maison et sans machine !

16.09.2013

Ingrédients :
1 œuf pour 100g de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
un peu d'eau pour assouplir la pâte si nécessaire

Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits ajouter l'œuf entier et commencer à pétrir à la main. Ajouter un peu d'huile d'olive. On obtient une pâte souple, qui ne colle pas. Au besoin ajouter un peu d'eau pour assouplir la pâte.

Laisser reposer 30mn.
Étaler, découper. Cuire ensuite 4-5 mn dans un grand volume d'eau salée.