• Salade César au poulet

     

    Salade César au poulet

    Temps de préparation : 15   minutes
    Temps de cuisson : 10  minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 escalopes de poulet
    - 1 paquet de salade type mesclun
    - 2 tomates
    - 1 barquette de lardons allumettes
    - 75 g d'emmental ou gruyère
    - 1/3 d'une baguette de pain
    - 2 cuillères à soupe d'épices à couscous (ras el hanout) ou curry

    Pour la vinaigrette:
    - sel, poivre, herbes de Provence
    - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - 2 cuillères à soupe de vinaigre

    Préparation de la recette :


    Saupoudrez les escalopes de poulet d'épices à couscous ou curry et les faire cuire à la poêle avec une noix de beurre.

    Lorsqu'elles sont dorées, les sortir et les découper en lamelles puis les remettre à la poele pour finir la cuisson. Réserver.

    Faire dorer les lardons dans une poêle sans ajout de graisse.

    Réserver.

    Découper le pain en petits croûtons et les faire revenir à la poêle

    avec un peu de beurre, remuer pour qu'ils ne noircissent pas et les

    mettre de coté.

    Tailler en dés les tomates et l'emmental.

    Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol sel, poivre,

    herbes de Provence, huile et vinaigre.

    Dresser les assiettes en disposant d'abord la salade. Ajouter les dés de tomates, lardons et emmental.

    Pour finir, disposer joliment les lamelles de poulet.


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