• Petite brioche

    Ingrédients :

    250 g de farine
    2 sachets de levure de boulanger déshydratée
    100 g de beurre
    40 g de sucre blanc ou roux
    3 oeufs
    8 cc de lait
    4 pincées de sel

    Versez dans la cuve du robot la farine, le sucre et le sel.

    Faites légèrement chauffer le lait et ajoutez-y la levure de boulanger. Mélangez et verser le tout dans la cuve du robot.

    Ajoutez le beurre coupé en gros morceaux.

    Vous pouvez aussi glisser dans la pâte 200 g de pépites de chocolat pour obtenir une version encore plus gourmande de la brioche traditionnelle.

    Puis ajoutez les oeufs un à un par la goulotte du robot.

    Laissez tourner le robot jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et homogène. Puis laissez reposer la pâte 1/2 heure et donnez quelques pulsions pour la rabaisser.

    Sortez le moule de la cuve (ou versez votre préparation dans un moule si vous avez fait le mélange manuellement). Et laissez de nouveau la pâte monter pendant 2 heures à température ambiante.

    Mélangez dans un petit bol un jaune d'oeuf avec 2 cuillère à soupe de lait et badigeonnez au pinçeau le dessus de la pâte pour que la brioche soit bien dorée une fois cuite.

    Enfournez le moule au four réchauffé à 180° et laissez la brioche cuire pendant 20 minutes.
    Démoulez-la quand elle est encore tiède.

     
     










     

    votre commentaire
  • cupcakes au lemon curd et sa meringue


    votre commentaire

  • votre commentaire
  • Fondant au chocolat

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 120 g de chocolat noir + 8 carrés (5 g) à réserver
    - 3 oeufs
    - 80 g de sucre
    - 35 g de beurre
    - 1 cuillère à soupe de farine

     

    Préparation de la recette :


    Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.

    Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Incorporez la préparation chocolatée, et mélangez.

    Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels. Déposez deux carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

    Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 12 min, pas plus!

    Dégustez de préférence chauds ou tièdes.


    2 commentaires